Barraquito er en kaffedrink fra Tenerife

Man kan få tak i barraquito på de aller fleste kaféer på Tenerife. Drinken er også kjent som zaperaco i de nordlige områdene på øya.

Barraquito består av 5 lag, og serveres lagdelt i et glass. Når drinken lages riktig, er den svært visuelt slående – og den smaker minst like godt som den ser ut!

• Les også: Kan vi friste med en alkoholfri barraquito?
• Les også: Slik lager du Alquimista 43

Oppskrift på barraquito

Det finnes selvsagt variasjoner av drinken, som inneholder litt ulike ingredienser. En standard barraquito inneholder imidlertid kaffe, Licor 43, kondensert melk og steamet melk med melkeskum. Drinken serveres ofte med kanel og sitronskall. Det er også mulig å lage en alkoholfri variant.

• Les også: Macchiato 43 – en espressodrink med limoncello og vanilje
• Les også: Slik lager du Spanish Coffee 43

Ingredienser

• 2 ss kondensert melk
• 30 ml Licor 43
• 30 ml espresso (1 shot) *
• 1,2 dl steamet melk
• 1 skive sitronskall
• Kanel

* Dersom du ikke har tilgang til espresso, kan du brygge en sterk kaffe. Bruk gjerne kaffebønner med kraftig smak, for eksempel Monsooned Malabar fra Coffee of the World-serien.

• Les også: Tropicália vant «Bartenders and Baristas Challenge 2021»
• Les også: Golden Life er en frisk og fruktig kaffecocktail

Fremgangsmåte

1. Finn frem et høyt glass, og forvarm det.
2. Hell kondensert melk i bunnen av glasset. Pass på så du ikke får melk på kanten av glasset!
3. Hell forsiktig Licor 43 over den kondenserte melken. Bruk en skje, slik at de to lagene ikke blander seg.
4. Hell over espressoen på samme måte som likøren.
5. Avslutt med steamet melk, og topp med melkeskum.
6. Dryss over kanel og server med en skive sitronskall.

Hvordan drikkes en barraquito, spør du? Trikset er å putte sitronskallet nedi drinken og røre kraftig med en skje. På denne måten blandes alle smakene, og drinken får et hint av syrlighet fra sitronen. Det første man smaker er sitronen, deretter vaniljen fra likøren. Til slutt kjenner man den gode kaffesmaken. Dette gjør at drinken overrasker, og at man ikke går lei av den.

• Les også: Slik lager du oliang – thailandsk iskaffe
• Les også: Good Morning Vietnam er en kaffedrink med kaldbrygg og Licor 43

Kilde: webtenerife.co.uk