Slik lager du kaldbrygget iskaffe på presskanne

Kaldbrygget kaffe, såkalt cold brew, blir – som navnet tilsier – brygget med kaldt vann.

Kaldbrygget kaffe smaker noe helt annet enn varm kaffe som har stått så lenge at den har blitt kald. Kaldbrygg har en søtlig og rund smak, selv uten sukker. Dette er nok mye av grunnen til at populariteten til denne bryggemetoden har økt kraftig de siste årene!

Kaldbrygget kaffe kan lages på mange forskjellige måter. I denne oppskriften brukes det en presskanne.

• Les også: 5 måter å lage kaldbrygget kaffe på
• Les også: Hva er kaldpresset espresso?

Hvilke bønner?

Kaldbryggingen vil fremheve fruktigheten som er karakteristisk for lysbrent kaffe. Kaffe fra Afrika vil være et godt alternativ om du ønsker en frisk og leskende iskaffe. Vi anbefaler Sidamo Etiopia fra Coffee of the World-serien.

Dersom du har planer om å ha melk i iskaffen din, må du imidlertid ta andre hensyn. Det er nemlig ikke alle kaffetyper som blir så gode når de blandes med melk. En fyldig kaffe fra Sør-Amerika vil være et godt alternativ.

• Les også: Dette må du vite om lysbrent og mørkbrent kaffe

^{Dersom du skal tilsette melk i iskaffen, anbefaler vi å bruke en fyldig kaffe. Foto: Colourbox.com}

Ingredienser

• 60–80 gram grovmalt kaffe (presskanne- eller kokmalt)
• 8–10 dl friskt, kaldt vann

I tillegg trenger du en presskanne, en rørepinne og isbiter. Dersom du vil bevare kaffen iskald i varmen uten å vanne den ut, er et godt tips å lage isbiter av kaffe.

• Les også: Slik kan du bruke opp restekaffe

Fremgangsmåte

1. Ha kaffen i en presskanne.
2. Hell i vannet.
3. Rør om.
4. La kaffen stå i 10 minutter, før du rører om igjen.
5. Sett på presskannesstempelet, men ikke press ned stempelet.
6. Sett presskannen i kjøleskapet eller i et kjølig rom, og la den bli stående i 12–24 timer.
7. Ta ut presskannen fra kjøleskapet, og press stempelet ned.
8. Hell den kalde kaffen i et glass med isbiter.
9. Hell i melk om du ønsker det.

• Prøv også: Sprudlende kaldbrygg til varme sommerdager
• Prøv også: Iskaffe med avokado gir en rekke helsefordeler

Hvorfor så lang tid?

Kaldbrygg skal stå i kjøleskapet i minst 12 timer før det drikkes, og gjerne opptil 18–24 timer. Tilpass varigheten etter mengden kaffen du bruker. Grunnen til at kaffen skal stå så lenge, er at det tar lang tid å få frem smakene i kaffe når man bruker kaldt vann. Husk derfor å lage kaffen lenge før du blir tørst! Til gjengjeld holder det ferdige brygget seg godt i kjøleskap i opptil en uke.

• Les også: Hvordan lages japansk iskaffe?

Koffeininnhold i kaldbrygget kaffe

Når du kaldbrygger kaffe, må du bruke mer kaffe i forhold til mengden vann enn hva du bruker til varm kaffe. Kaldbrygget kaffe får dermed et høyere innhold av koffein, og er en skikkelig oppkvikker.

• Les også: Hvor mye koffein inneholder kaldbrygget kaffe?
• Les også: Koffein – hva er det egentlig, og hva gjør det med oss?