SCA – i den gode kaffens tjeneste

Når du nyter en god og aromatisk kopp med kaffe, er det mange som har vært involvert i å gi deg den opplevelsen.

Alle som arbeider for å bidra til en høy kvalitet både på kaffebønner, produksjonsprosesser og tilberedning, er blant de mange viktige aktørene i kaffebransjen. En viktig aktør i den sammenheng er The Specialty Coffee Association (SCA). Organisasjonen har hatt svært stor betydning for baristayrket både nasjonalt og internasjonalt.

• Les også: Variasjon og gode kaffeopplevelser med ulike kaffemerker
• Les også: Guide: Slik er smaksprofilen til kaffebønner fra ulike land

Global organisasjon

Våren 2017 ble den europeiske fellesorganisasjonen (SCAE) og den amerikanske (SCAA) slått sammen, og er nå forent i en global organisasjon (SCA). The Specialty Coffee Association har i dag medlemmer i  mer enn 70 land, Norge inkludert. Avdelingen i Norge heter SCA Norway. SCA er en medlemsbasert non-profitt-organisasjon. Medlemsmassen rommer alt fra baristaer til produsenter.

• Les også: SCA har lansert ‘Coffee Sensory and Cupping Handbook’

Kvalitet i alle ledd

Initiativtakerne bak SCA var kaffe-entusiaster og aktører i spesialkaffe-miljøet. Spesialkaffe kan beskrives som kaffe med en tydelig adresse; smaken skal være i samsvar med variant, vekstforhold og prosess.

Intensjonen bak etableringen av SCA var å lage et slagkraftig talerør for alle som er opptatt av kvalitet. På den måten ønsket man å bidra til tiltak som stimulerer en sterkere vektlegging av kvalitet – både når det gjelder kunnskap om og tilberedning av kaffe. SCA jobber for kvalitet fra bønne til kopp, og fra kaffebonde til forbruker. Formidlingen av kunnskap og inspirasjon foregår gjennom forskning, opplæring, arrangementer og konkurranser.

Organisasjonen har utarbeidet et bransjeledende poengsystem der kaffe som skårer minst 80 av 100 poeng blir regnet som spesialkaffe.

Messer og konkurranser

SCA arrangerer to store messer årlig: Specialty Coffee Expo i USA og World of Coffee i Europa.

Organisasjonen er kanskje best kjent for konkurransene. Årlig arrangeres det en rekke mesterskap, både nasjonalt og internasjonalt. Det første norgesmesterskapet ble avholdt i 1998, og det første verdensmesterskapet i 2000. Den norske konkurransemodellen var faktisk mal for den internasjonale.

• Les også: Slik er de ulike kaffekonkurransene