#spesialkaffe

En kopp med nanyang-kaffe står på et bord.
2 minutter «Nanyang»-kaffe vs. spesialkaffe – hva er forskjellen?

Nanyang-kaffe har tradisjonelt blitt sett på som dårligere enn spesialkaffe, men dette stemmer ikke helt – det handler om kaffebønnene og hvordan de brennes.

To kvinner fra millenniumsgenerasjonen sitter på en kafé og drikker kaffe og spiser croissant.
3 minutter Millenniumstrender innen kaffe

Millenniumsgenerasjonen har vært med på å påvirke kaffeindustrien til det den er i dag, og vil fortsette å påvirke den i årene som kommer.

En pose med kaffe står på et bord ute i naturen.
< 1 minutt Forskning skal undersøke smaksoppfatning og emballasje

Multisensorisk oppfatning er et svært spennende felt innen forbrukerforskning.

3 minutter Hva i all verden er «third wave»-kaffe?

Hint: Det er ikke det samme som «spesialkaffe».

Oppbygningen av kaldbrygget kaffe er tegnet med kritt på en tavle.
2 minutter Forskningsprosjekt om kaldbrygget kaffe

Per dags dato vet vi relativt lite om kaldbrygget kaffe. Dette er i ferd med å endres.

Seks kopper i forskjellige farger står på et bord.
3 minutter Kan koppens farge, form og tekstur påvirke kaffeopplevelsen?

Dette er et tema som det er forsket svært mye på.

Et kaffetre, Coffea liberica, har både modne og umodne kaffebær.
5 minutter Har du hørt om Coffea liberica?

De fleste har hørt om arabica og robusta, men vi har også en tredje hovedtype: liberica.

En ansatt på et kaffebrenneri lukter på ferske kaffebønner
2 minutter Hvordan blir kaffens aroma påvirket av innpakningen?

Og hva er egentlig aroma?