Brennegraden har stor betydning for smaksopplevelsen.
Brenningen er i mange tilfeller helt avgjørende for å få frem de gode aromaene i kaffen.
Her promoterer Audun Sørbotten den norske og nordiske kaffetradisjonen.
Noen kaffebønner og blandinger smaker rett og slett bedre enn andre. Det er det flere grunner til.
Smak og aroma blir utviklet under brenningen av kaffebønner, og nettopp derfor er brenningen helt avgjørende for hvor god kaffen blir.
Inntil Rune Tjønsø etablerte Hindø Kaffebenneri, hadde han ikke vært mer opptatt av kaffe enn folk flest.