Kaffekake med krydder er en herlig smaksbombe

Kaffe er en viktig ingrediens i vår krydrede kaffekake, og den smaker fantastisk sammen med en kopp nytrukket kaffe!

Ikke bare smaker kaffekake godt, den sprer i tillegg en deilig duft av krydder og kaffe i huset når du baker den. Her får du det beste av begge verdener.

• Les også: Forholdet mellom kaffe og krydder

Oppskrift

Ingredienser

• 3 dl sterk kaffe
• 300 gram sukker
• 2 ts kanel
• 1 ts malt nellik
• 2 dl rosiner (du kan gjerne legge dem i rom et døgns tid før du baker)
• 200 gram siktet hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

1. Ha kaffe, sukker, kanel og nellik, smør og rosiner (dersom rosinene har ligget på rom, skal de i sammen med melet) i en gryte og kok opp mens du rører.
2. Når sukkeret er oppløst, setter du gryten til avkjøling på benken.
3. Rør så inn mel, bakepulver og vaniljesukker.
4. Nå tar du deigen i en smurt springform og steker kaken på 175ºC i ca. 45 minutter. NB! Bruk over- og undervarme, ikke varmluft.

Server gjerne kaffekaken med iskrem eller pisket krem. Om du virkelig vil lage en smaksbombe, kan du også dekke kaken med hjemmelaget kaffeganache. Da kommer gjestene dine til å bli ekstra imponert!

• Prøv også: Imponer gjester med kaffeganache!
• Prøv også: Gulrotkake med espresso