Hybriden kombinerer tradisjon og innovasjon.
Maracaturra er en lovende kaffehybrid. Foto: Adobe Firefly
Maracaturra er en kaffehybrid med en noe uklar opprinnelse. Noen mener den oppstod naturlig i Brasil på 1800-tallet, mens andre mener den har sitt utspring i Nicaragua. Den har funnet veien til flere kaffeproduserende regioner, inkludert El Salvador. Her er det nå flere kaffeprodusenter som dyrker denne varianten, nettopp fordi de søker høy kvalitet og høy produktivitet.
El Salvador har lenge vært kjent for sine klassiske kaffetyper som bourbon, pacas og pacamara, som til sammen utgjør omtrent 83 prosent av landets kaffeproduksjon. Sistnevnte er også en hybrid av maragogipe, men selv om den gir en god kopp-profil, har planten relativt lav produktivitet. I tillegg er alle disse variantene sårbare for sykdommer som kafferust og kaffebærsykdom.
Maracaturra er derfor et interessant alternativ for kaffebønder som ønsker å undersøke nye kaffetyper. Kaffehybriden har de store kaffebønnene til maragogipe, kombinert med den kompakte veksten og høye produktiviteten til caturra. Denne varianten er også kjent for å ha en unik smaksprofil, noe som har bidratt til en økende interesse for Maracaturra.
Kaffehybriden har et tett løvverk, noe som gjør at den er et godt valg i regioner med mye vind. Kaffens smaksprofil er preget av tropiske frukter og har en frisk syrlighet, noe som gjør den svært interessant blant spesialkaffeentusiaster. Faktisk har kaffen flere ganger vært blant de beste i Cup of Excellence, som er den mest prestisjefylte konkurransen i kaffeindustrien.
For å kunne utnytte maracaturras fulle potensial, er det viktig å eksperimentere og følge nøye med på kaffeproduksjonen. Man må blant annet undersøke hvilke foredlingsmetoder som best egner seg for kaffetypen, slik at man fremhever de beste smaksegenskapene.
Maracaturra gir kaffebønder en mulighet til å tilby et nytt og unikt produkt som kan appellere til kaffeentusiaster verden over. Ikke bare har kaffen høy kvalitet, men den er også en interessant avveksling fra andre, mer klassiske kaffetyper. Den representerer en balanse mellom tradisjon og innovasjon, og viser hvordan kaffeindustrien kan utvikle seg for å møte både nye utfordringer og nye muligheter.
Den har visstnok også en eksepsjonell smaksprofil.
Men har den en fremtid?
Denne kaffevarianten har mange positive egenskaper.
