Har du hørt om garoto?

En tradisjonell portugisisk kaffedrikk.

To personer sitter på en kafé, og den ene personen holder opp en kopp med garoto Foto: Colourbox.com

Dersom du har bestilt kaffe i Portugal, kan det hende du har snublet over en kaffedrikk som heter garoto. Dette er nemlig en tradisjonell, portugisisk kaffedrikk. Slik som mange andre kaffedrikker, lages garoto med espresso og melk. Den skiller seg likevel fra andre espressobaserte melkedrikker ved at melken ikke steames.

‘Garoto’ er portugisisk og betyr ‘(liten) gutt’. Navnet refererer til at kaffedrikken er liten og mindre intens i smaken enn ren espresso. Noen mener også at den heter garoto fordi den gjerne serveres til barn, men det håper vi bare er et rykte …

Espresso er stjernen

Kaffe er en viktig del av portugisisk kultur; det er et påskudd til å ta seg en liten pause, og til å sosialisere med både kjente og ukjente. Portugisere, som sør-europeere flest, drikker primært espresso. På grunn av dette har de også en rekke ulike espressovarianter som ikke finnes utenfor landets grenser. Garoto er nettopp en slik kaffedrikk.

Garoto serveres i en standard espressokopp, en såkalt demitasse. Den fylles imidlertid kun halvveis opp med espresso, før den toppes opp med varm melk. Den har altså et 1:1-forhold mellom espresso og melk. Det er imidlertid verdt å merke seg at den ikke lages med steamet melk; steamet melk er ikke noe man i utgangspunktet finner i portugisiske kaffedrikker. Her er det enten kald eller varm melk som gjelder.

Ønsker du å blende inn med lokalbefolkningen, er det greit å være klar over at espressodrikker med melk vanligvis drikkes tidlig på morgenen, gjerne sammen med et bakverk. Resten av dagen er det vanlig å drikke espressoen ren. Dersom det blir for mye for deg, er du imidlertid tilgitt dersom du bestiller deg en kaffe latte eller cappuccino etter middagen – de fleste kaféer serverer nemlig også de melkebaserte espressodrikkene som vi nordmenn er mest vant til.

Kilder: portugal-realty.com, catavino.net, beyondlisbon.wordpress.com