Hvilken metode som brukes for å foredle kaffebær etter at de er plukket, har stor betydning for kaffesmaken.
Har du hørt om kaffemel? Ikke? Kanskje ikke så rart, siden produktet er rimelig nytt. Men ikke bare er det sunt; det er også både bærekraftig og etisk riktig.
En av utfordringene med innhøstingen av kaffebær er at bærene ikke modnes samtidig.