Banan i kaffen? Dette er trenden nå

Vanilje, karamell og hasselnøtt har lenge vært kjente smakstilsetninger i kaffe. Nå ser en langt mer uventet smak ut til å være på vei inn i kaffekoppen: banan.

Kaffe og banan høres kanskje ut som en merkelig kombinasjon, men ifølge markedsundersøkelsesselskapet Circana er banan den raskest voksende smaken i drikkevarer på amerikanske serveringssteder det siste året. Samtidig viser Google Trends at søk etter «banana coffee» har nådd rekordnivåer i 2026. Banan dukker blant annet opp i latte og kaldbrygg, gjerne sammen med melk, kanel eller brunt sukker.

• Les også: Kaffesmoothie med banan og havre

Fra koreansk bananmelk til kaffekoppen

I Sør-Korea har Binggraes bananmelk vært populær helt siden den ble lansert i 1974. Bananmelk har senere blitt kombinert med kaffe, og de siste årene har kombinasjonen dukket opp i ulike kalde kaffedrikker.

Nå har interessen for banankaffe økt kraftig også utenfor Sør-Korea. Tall fra Yelp viser at søk etter «banana latte» økte med 1573 prosent fra juni 2024 til juni 2025. Søk etter «banana bread latte» økte enda mer – med hele 6267 prosent. Også det mer generelle søket «banana coffee» økte kraftig, med 348 prosent.

Hvorfor passer banan og kaffe sammen?

Kaffe har hovedsakelig tre smakskomponenter: bitterhet, sødme og syrlighet. Når disse balanseres på en god måte, skaper de en harmonisk smaksprofil.

Banan tilfører sødme og tydelig fruktighet, som gir kontrast til kaffens bitterhet. Banan kombineres dessuten ofte med smaker som kanel, vanilje og brunt sukker. Det er derfor kanskje ikke så overraskende at interessen for «banana bread latte» har økt så kraftig. Kombinasjonen gir assosiasjoner til bananbrød og søte bakverk – bare i kaffeform.

Banansmaken dukker blant annet opp i kalde og melkebaserte kaffedrikker. Her kan for eksempel bananmelk eller banansirup kombineres med espresso eller kaldbrygget kaffe.

Blir banankaffe en varig trend?

Banankaffe passer godt inn i utviklingen vi allerede ser innen kaffeverdenen. Kalde kaffedrikker blir stadig mer populære, spesielt blant yngre kaffedrikkere som gjerne er på jakt etter søte og nye smaksopplevelser.

Om banankaffe blir en fast del av kaffemenyen, er fortsatt for tidlig å si. Men søkertallene viser at interessen har økt kraftig på kort tid. Kanskje er kombinasjonen av banan og kaffe ikke så merkelig likevel.

Kilder: axios.com, bakemag.com, theguardian.com