Når regnet kommer på feil tidspunkt

Kaffeplanter er avhengige av vann for å vokse og produsere kaffebær. I perioder med tørke kan plantene bli stresset, noe som påvirker utviklingen av kaffebærene og kan gi mindre avlinger. Men mer regn er ikke nødvendigvis bedre.

Når kaffebærene er klare for innhøsting, er tørre og stabile værforhold en fordel. Kommer det mye regn på dette tidspunktet, kan det skape problemer for både innhøstingen og kaffekvaliteten. Dette er nå en aktuell problemstilling i Brasil.

• Les også: Forventet nedgang i Brasils kaffeproduksjon

Trenger regn – til riktig tid

Nedbør spiller forskjellige roller gjennom kaffeplantens vekstsyklus. For arabica-kaffe i områder med tydelige tørre og våte perioder er vekslingen mellom disse viktig for blomstringen. Etter en periode med lite vann kan regn bidra til å bryte blomsterknoppenes hviletilstand, og kort tid senere springer blomstene ut. Etter blomstring trenger planten tilstrekkelig med vann mens kaffebærene utvikler seg.

Når bærene nærmer seg full modning, er situasjonen imidlertid en annen. Da er tørt vær gunstig. Kraftig eller langvarig regn under innhøstingen kan føre til at modne kaffebær faller fra trærne før de rekker å bli høstet. Dette kan påvirke kaffekvaliteten.

Regn kan gi kvalitetsproblemer

Et kaffebær blir ikke nødvendigvis ødelagt i det øyeblikket det faller fra treet. Men blir det liggende på bakken under våte og fuktige forhold, øker risikoen for uønsket fermentering og andre kvalitetsfeil.

Regn kan også påvirke kaffe som allerede er høstet. Kaffen må tørkes til riktig fuktighetsnivå før den kan lagres og eksporteres, og mange produsenter tørker kaffe utendørs. Vedvarende regn og høy luftfuktighet gjør denne prosessen vanskeligere å kontrollere.

Forskning på naturlig prosessering av kaffe i Brasil har vist økt mikrobiell aktivitet når kaffe som tørker på bakken utsettes for kraftig regn. Langvarig fermentering under fuktige forhold kan igjen redusere kvaliteten.

Dette skjer nå i Brasil

Brasil er et aktuelt eksempel på hva som kan skje når regnet kommer på feil tidspunkt. Ifølge Rabobank var 76 prosent av den brasilianske kaffeavlingen høstet ved utgangen av juli 2026, og innhøstingen lå etter skjema.

Samtidig fikk flere viktige kaffeområder betydelig mer regn enn normalt. I Guaxupé i Minas Gerais kom det for eksempel 54 millimeter regn i juli – tre ganger det historiske gjennomsnittet på 18 millimeter. Regnet har ført til at deler av avlingen har falt fra trærne. Det er foreløpig ikke kjent hvor stor del som er rammet, men Rabobank forventer at kvaliteten på nedfallsbærene blir redusert.

Kan bli mindre kaffe av høy kvalitet

Regnet kan dermed få konsekvenser for kvaliteten på den brasilianske kaffen. Rabobank peker på at tilgangen på det de omtaler som premiumkaffe kan bli mer begrenset denne sesongen.

Mens mangel på regn kan skape problemer tidligere i kaffeplantens vekstsyklus, kan altså for mye regn være problematisk under innhøstingen. For kaffeproduksjon handler det derfor ikke bare om hvor mye regn som kommer – men også når det kommer.

Kilder: rabobank.com, fao.org, sciencedirect.com