Kaffeproduksjonen flytter østover

Verdens kaffeproduksjon er i endring. Klimaendringer fører til mer tørke, ekstremvær og sykdomsutbrudd i flere av de tradisjonelle kaffeområdene, samtidig som nye regioner får bedre forutsetninger for kaffedyrking. Dette bidrar til at kaffeproduksjonen gradvis flytter på seg.

Selv om Sør-Amerika fortsatt er verdens største kaffeproduserende region, har regionens andel av den globale produksjonen falt betydelig de siste tiårene. Samtidig har Asia vokst frem som en stadig viktigere aktør i kaffeindustrien.

• Les også: Kaffestatistikk: Hvem dyrker, drikker og betaler mest for kaffe?

Fra sør-amerikansk dominans til asiatisk vekst

På begynnelsen av 1960-tallet kom mesteparten av verdens kaffe fra Sør-Amerika. Tall fra FNs organisasjon for ernæring og landbruk (FAO) viser at Asia på dette tidspunktet stod for mindre enn fem prosent av verdens kaffeproduksjon, mens Sør-Amerika stod for rundt 75 prosent. I dag produserer Asia omtrent 32 prosent av verdens kaffe, mens andelen til Sør-Amerika ligger på rundt 50 prosent.

Den største drivkraften bak denne utviklingen er Vietnam. På begynnelsen av 1980-tallet produserte landet kun rundt 5 000 tonn kaffe årlig. I dag ligger produksjonen på rundt 2 millioner tonn, noe som gjør Vietnam til verdens nest største kaffeprodusent etter Brasil. Faktisk produserer Vietnam i dag mer kaffe enn alle de afrikanske kaffeproduserende landene til sammen.

Veksten i Vietnam startet for alvor etter økonomiske reformer på slutten av 1980-tallet. Myndighetene satset tungt på kaffe som eksportvare, og store områder i høylandet ble omgjort til kaffeplantasjer. Samtidig ble det investert i infrastruktur, kunnskap og nye dyrkingsmetoder.

En viktig del av suksessen har vært robusta-kaffe. Robusta gir høyere avlinger enn arabica, tåler høyere temperaturer og er mer motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Dette har gjort kaffeproduksjonen mer lønnsom og mindre sårbar. Etter hvert som etterspørselen etter pulverkaffe og espressoblandinger har økt, har også etterspørselen etter robusta vokst.

Vietnam er imidlertid ikke det eneste asiatiske landet som har styrket sin posisjon i kaffeindustrien. Indonesia er i dag verdens fjerde største kaffeprodusent, mens land som India, Laos og Thailand også har økt kaffeproduksjonen betydelig de siste tiårene. Asia har dermed utviklet seg fra å være en marginal kaffeproduserende region til å bli en sentral del av den globale kaffeforsyningen.

Klimaendringene utfordrer Sør-Amerika

Samtidig som Asia har vokst, har flere av de tradisjonelle kaffeprodusentene i Sør-Amerika møtt økende utfordringer. Brasil – som riktignok fortsatt er verdens største kaffeprodusent – har de siste årene opplevd både tørke, hetebølger og frost. I 2021 ble store kaffeområder rammet av den verste frosten på flere tiår, noe som reduserte avlingene betydelig. Tørkeperioder og uforutsigbart vær har også gjort det vanskeligere å opprettholde stabile avlinger.

I Colombia har økte nedbørsmengder, høyere temperaturer og større risiko for plantesykdommer påvirket produksjonen. Forskere anslår at klimaendringene kan redusere arealene som er egnet for arabica-dyrking i flere av verdens viktigste kaffeproduserende land dersom utviklingen fortsetter.

Dette betyr ikke at kaffeproduksjonen forsvinner fra Sør-Amerika. Regionen vil trolig fortsette å være verdens viktigste kaffeprodusent i mange år fremover. Likevel bidrar klimautfordringene til at veksten skjer raskere andre steder i verden.

Hva betyr dette for kaffeproduksjonen?

At kaffeproduksjonen flytter seg geografisk, handler om langt mer enn statistikk. Endringene påvirker både hvilke kaffetyper som dyrkes, hvordan kaffe handles internasjonalt og hvilke land som får størst betydning i kaffeindustrien.

Når robusta-produksjonen vokser raskere enn arabica-produksjonen, kan det påvirke både smaksprofiler og prisutvikling. Samtidig gjør en mer geografisk spredt kaffeproduksjon den globale forsyningen mindre sårbar for lokale værhendelser og avlingssvikt.

For forbrukerne kan denne utviklingen bety større tilgang på kaffe fra nye opprinnelsesland, men også nye smaksprofiler og endringer i prisnivå etter hvert som verdens kaffeproduksjon flytter seg mellom regioner.

Utviklingen viser også hvor viktig klimatilpasning har blitt for kaffeindustrien. Nye kaffevarianter, bedre dyrkingsmetoder og investeringer i forskning vil være avgjørende for å sikre fremtidens kaffeproduksjon. Asia har så langt vært den største vinneren av denne omstillingen, men utviklingen er langt fra over.

Spørsmålet er ikke lenger om kaffeproduksjonen flytter på seg, men hvilke regioner som vil være de viktigste kaffeprodusentene i tiårene som kommer.

Kilder: ourworldindata.org, fao.org