Regnbuelatte – sommerens mest fargerike kaffetrend

Kaffetrendene i sommer preges av kreativitet, sterke farger og funksjonelle ingredienser. Stadig flere kaffedrikker utvikles med tanke på både smak, utseende og opplevelse.

Et godt eksempel er regnbuelatten. Den kombinerer lagvise farger med funksjonelle råvarer, og fanger dermed opp flere av sommerens største kaffetrender i én og samme kopp.

• Les også: Dette er kaffetrendene som preger sommeren 2026

Funksjonelt i fokus

Funksjonell kaffe har blitt en stadig viktigere del av kaffemarkedet. Mange forbrukere er opptatt av råvarer som kan tilby mer enn bare smak, og ingredienser som matcha, gurkemeie, rødbete, butterfly pea flower og ube har derfor fått økt oppmerksomhet. I tillegg til sine sterke farger forbindes de med ulike funksjonelle egenskaper, og flere av dem inneholder naturlige planteforbindelser og antioksidanter.

Matcha er kjent for sitt naturlige innhold av koffein og L-theanin, som mange opplever gir jevn energi og konsentrasjon. Gurkemeie er populært fordi det inneholder kurkumin, mens rødbeter er rikt på naturlige nitrater og ofte brukes av aktive mennesker som ønsker å støtte utholdenhet og blodsirkulasjon. Butterfly pea flower er blitt populært både for sin intense blåfarge og sitt høye innhold av antioksidanter, mens ube tilfører en karakteristisk lilla farge og en mild, søt smak som minner om vanilje og nøtter.

Oppskrift på regnbuelatte

I regnbuelatten møtes flere av sommerens største kaffetrender i én og samme kopp. De fargerike ingrediensene skaper den karakteristiske regnbueeffekten og tilfører egne smaksnyanser, noe som gjør drikken til et kreativt alternativ til den klassiske latten.

Ingredienser – latte

• 1 dobbel espresso
• 2,5 dl melk

Fargede melkeblandinger

• Rosa: 0,25 ts rødbetepulver
• Gul: 0,25 ts gurkemeie
• Grønn: 0,5 ts matcha
• Blå: 0,25 ts butterfly pea flower-pulver
• Lilla: 0,25 ts ube-pulver

Fremgangsmåte

1. Varm opp melken til ca. 60 grader.
2. Del den varme melken i fem små beholdere, og bland inn de ulike ingrediensene slik at du får fem forskjellige farger.
3. Hell de fargede melkeblandingene forsiktig lagvis i et høyt glass. Bruk gjerne baksiden av en skje slik at lagene ikke blander seg.
4. Varm opp og skum en liten mengde ekstra melk, og hell melkeskummet forsiktig over de fargede lagene. Skummet fungerer som en slags «buffer» som gjør at espressoen ikke bryter gjennom fargelagene like lett.
5. Brygg en dobbel espresso.
6. Hell espressoen sakte over baksiden av en skje slik at lagene bevares best mulig.
7. Server umiddelbart.

Tips! For tydeligst mulig regnbueeffekt bør du bruke et høyt glass med rette sider. Hell langsomt og forsiktig når du bygger lagene, og bruk gjerne baksiden av en skje for å holde fargene adskilt. Det er dette som bidrar til å bevare den karakteristiske regnbueeffekten.