Påskeiskaffe med vanilje og eggelikør

Eggelikør hører påsken til. Og sammen med iskaffe blir dette til en kremet og lett luksuriøs kaffe som passer perfekt i solveggen.

Ikke all kaffe trenger å være varm. Noen ganger smaker det ekstra godt med noe kaldt og kremet i glasset. Påskeiskaffe passer perfekt for de lange, rolige ettermiddagene når sola varmer og tempoet er lavt – enten man er ferdig med en lang skitur eller bruker påsken til å bare nyte stillheten.

• Les også: Hjemmelaget eggnog-latte
• Les også: Gul safranlatte med honning

Oppskrift på påskeiskaffe

Denne iskaffen kombinerer det beste fra to verdener. Både kaffe og eggelikør har en naturlig rundhet, og vaniljen binder smakene sammen. Samtidig blir kaffen frisk og lett når den lages som iskaffe.

For best resultat anbefaler vi å bruke en espresso med mye fylde og lite syrlighet. Da får man en balansert og harmonisk iskaffe.

Ingredienser

• 1 dobbel espresso, avkjølt
• 4 cl eggelikør
• En skvett melk eller fløte
• Vaniljesirup
• Isbiter

Fremgangsmåte

1. Lag espresso, og la den avkjøles. Har du ikke espressomaskin, kan du også bruke litt ekstra kraftig brygget kaffe. Lag den gjerne på presskanne eller mokkakanne.
2. Fyll et glass med isbiter, og hell over den avkjølte espressoen.
3. Tilsett eggelikør og en skvett melk eller fløte.
4. Smak til med vaniljesirup, og rør godt.
5. Topp gjerne med litt pisket krem!

Oppskrift på eggelikør

Eggelikør inneholder tradisjonelt brennevin, men her får du oppskriften på en variant uten alkohol.

Eggelikøren kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil én uke.

Ingredienser

• 2 egg
• 2 ss sukker
• 2,5 dl helmelk
• 0,5 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte

1. Visp sammen egg og sukker, og ha i en liten kjele. Tilsett melk.
2. Varm opp blandingen på svak varme under konstant omrøring. Blandingen skal bli så tykk at den blir hengende igjen på baksiden av en skje. Dette tar litt tid, så vær tålmodig!
3. Tilsett vaniljesukker når eggelikøren har fått riktig tykkelse.
4. La eggelikøren avkjøles i romtemperatur før du heller den over i en lufttett beholder.