Julekrydret affogato med appelsin og sjokolade

Affogato er en klassisk italiensk dessert hvor varm espresso helles over iskrem. Her får du oppskriften på en julevariant av desserten, med appelsinsirup, kanel og revet mørk sjokolade. Resultatet er en lun, krydret og frisk dessert som passer perfekt etter julemiddagen eller som en søt avslutning på juleselskapet.

Julekrydret affogato er den perfekte kombinasjonen av varmt og kaldt, bittert og søtt, friskt og krydret. Den er enkel å lage, men gir garantert inntrykk. Passer like godt å servere til gjester eller hvis du bare vil kose deg med noe ekstra godt i desember.

• Les også: Affogato er verdens enkleste dessert

Oppskrift på julekrydret affogato

Til denne oppskriften anbefaler vi å bruke en mørkbrent kaffe med hint av sjokolade eller sitrus, for eksempel Gaitania Colombia eller Kontinental Franskbrent fra Coffee of the World-serien.

Ingredienser – julekrydret appelsinsirup

• 1 appelsin
• 2 ss sukker
• 1 hel kanelstang
• 1 stjerneanis

Fremgangsmåte – julekrydret appelsinsirup

1. Riv det ytterste skallet fra en halv appelsin. NB! Bruk kun det oransje, ikke det hvite – det smaker nemlig bare bittert.
2. Press ut saften fra hele appelsinen, og ha i en liten kjele sammen med appelsinskallet, sukkeret, kanelstangen og stjerneanisen.
3. Kok opp over middels varme, og la sirupen småkoke i 5–7 minutter til den tykner noe.
4. Sil ut krydderne, og sett sirupen til side.

Ingredienser – affogato

• 1 kule vaniljeiskrem
• 1 shot varm espresso
• 1 ss varm appelsinsirup
• 10 g mørk sjokolade
• Knust pepperkake eller ekstra appelsinskall til pynt

Fremgangsmåte – affogato

1. Brygg espresso, eventuelt sterk kaffe.
2. Ha en kule vaniljeiskrem i et glass eller en serveringsskål.
3. Hell den varme sirupen over iskremen, og deretter den nybryggede espressoen.
4. Topp med revet mørk sjokolade, knust pepperkake og litt ekstra appelsinskall.
5. Nyt umiddelbart!