Slik lager du caffè shakerato

Caffè shakerato er en italiensk iskaffe. Navnet er det engelske verbet «shaken» med italiensk bøyningsendelse, og kommer av at espressoen blir ristet i en cocktailshaker sammen med isbiter.

Caffè shakerato blir gjerne drukket om sommeren som en friskere versjon av espresso. På grunn av den unike tilberedelsesmetoden får kaffen et tykt lag med skum på toppen.

• Les også: Varmbrygget eller kaldbrygget iskaffe – hva er forskjellen?
• Les også: Hva er espresso con panna?

Oppskrift på caffè shakerato

Selv om caffè shakerato teknisk sett bare er en søtet, avkjølt espresso, gjør fremgangsmåten at man får en fløyelsmyk drikk med et tykt og deilig skumlag på toppen. Sukkeret tilsettes i espressoen før man avkjøler den, slik at det løser seg opp ordentlig.

En vanlig variant er å også tilsette kremlikør til kaffen, gjerne med smak av vanilje, sjokolade eller kaffe – for eksempel Baileys eller Kahlúa. Likøren skal da ristes sammen med kaffen.

• Les også: Carajillo 43 – cocktail med vanilje og kaffe
• Les også: Kaffe med krydret kokoskaramell og Baileys

Ingredienser

• 60 ml espresso *
• 1 ss sukker eller annen søtning
• 4–6 isbiter

* Dersom du ikke har espresso, kan du også bruke sterk kaffe, gjerne brygget med mokkakanne eller AeroPress. Bruk gjerne en espressoblend, slik som for eksempel Brazilian Pea Blend Espresso fra Coffee of the World-serien.

• Les også: Hva legger du i begrepet «sterk» kaffe – og hva betyr det egentlig?

Fremgangsmåte

1. Lag espresso.
2. Hell sukker i espressoen, og rør slik at sukkeret løser seg opp.
3. Fyll en cocktailshaker med isbiter.
4. Hell espressoen over isbitene og sett på lokket.
5. Rist kraftig til espressoen er fullstendig nedkjølt, minst 10–20 sekunder.
6. Sil kaffen over i et cocktailglass.
7. Nyt umiddelbart!

• Les også: Hvordan lages japansk iskaffe?