Hvis du trodde at «kaffepausen» var en norsk oppfinnelse, må du tenke om igjen!
Colada er en viktig del av cubansk kaffekultur. Foto: Colouurbox.com
Colada er ikke kaffe for én, det er kaffe for hele gjengen. Den er liten i størrelse, stor i smak og søt nok til å gi sukkerabstinenser baklengs. På mange måter kan den sees på som kaffens svar på lutefisk: elsket av mange, uforståelig for andre – men uten tvil et viktig stykke kulturarv.
Colada-kaffen ble populær i Cuba tidlig på 1900-tallet, etter hvert som espressomaskiner og mokkakanner fant veien inn både på kaffebarer og i hjemmet. Men colada handler ikke primært om kaffeteknikken – det handler om folk.
I den cubanske kulturen er fellesskap og samtaler rundt bordet minst like essensielt som selve måltidet, og colada ble et slags sosialt lim. Den gjorde det mulig å samles rundt ett enkelt brygg – og man sparte i tillegg både tid og penger.
Da cubanere etter revolusjonen flyttet fra Cuba, blant annet til Miami, pakket de med seg både språk, musikk og colada-kaffen. Og i dag er det nesten like vanlig å se colada-drikkende kontorarbeidere i Florida som på gatehjørnene i gamlebyen i Havana.
Colada-kaffe er en espressobasert kaffe, brygget sterkt og søtet enda sterkere. I både Cuba og Miami er det helt vanlig å se én person kjøpe én colada, for så å dele den med fem andre. Og nei, det er ikke fordi de er gjerrige, men nettopp fordi colada er laget for deling. Den kommer i små kopper – kalt tacitas – som ser ut som de er hentet fra dukkekjøkkenet man hadde i barndommen, men som rommer akkurat nok koffein til å sparke i gang en politisk diskusjon.
Kaffen brygges gjerne i en mokkakanne, og det første man gjør når den begynner å putre, er ikke å drikke den. Nei, da fanger man de første dråpene i en kopp, visper dem sammen med rikelig med brunt sukker til man har en kremet, karamellfarget skumblanding kjent som espumita. Så heller man resten av kaffen oppi. Ifølge cubanere er dette nærmest noe religiøst!
Colada-kaffe er kanskje liten i mengde, men stor i både smak og betydning. Det er kaffe med fellesskap innebygd i oppskriften – en kaffe du rett og slett ikke drikker alene. Så neste gang du har invitert noen på besøk, kan du jo prøve en ekte colada!
Kilder: yourdreamcoffee.com, heyjoecoffee.com, coffeesituation.com
Flere spesialkaffedrikkere avviser fullstendig idéen å ha sukker i kaffen. Likevel er det mange kaffedrikker som er svært gode med litt søtning.
Qahwa har en helt spesiell plass i arabisk kultur.
Kombinasjonen sukker og kaffe har en lang tradisjon.
Gleden over gresk og tyrkisk kaffe har vi hatt på mange ferier. Hvorfor ikke forsøke å gjenskape den hjemme?
