Kaffetrøfler med mørk sjokolade og chili

Kaffetrøfler er den perfekte kombinasjonen av intens kaffesmak, rik sjokolade og et hint av chili. De er enkle å lage, kan gjøres veganske og passer både som en luksuriøs dessert og som en liten godbit ved siden av kveldskaffen.

Sjokolade og kaffe er en klassisk kombinasjon, og når man tilfører en liten dose chili, skjer det noe ekstra magisk. Chilien forsterker sjokoladens dybde og kaffens kompleksitet, og gir en varm, men behagelig avslutning. Dette er kaffetrøfler for deg som vil ha noe litt mer spennende enn vanlige sjokoladekuler!

• Les også: Himmelsk mocca med et kick av chili

Oppskrift på kaffetrøfler

Til denne oppskriften anbefaler vi å bruke en kraftig espresso, eventuelt godt espressopulver, for å sørge for at kaffesmaken kommer tydelig frem. Lag gjerne flere varianter av kaffetrøflene ved å rulle dem i ulik topping – for eksempel smaker det nydelig med kakaopulver, melis, revet kokos og hakkede nøtter. De kan også dyppes i smeltet sjokolade. Her er det bare fantasien som setter grenser!

Oppskriften gir nok til omtrent 20 kaffetrøfler, avhengig av hvor store du lager dem.

PS! Ønsker du å lage oppskriften vegansk, kan du erstatte fløten med kokosfløte og bruke vegansk sjokolade og smør.

Ingredienser

• 200 g mørk sjokolade (minst 70 % kakao)
• 1 dl fløte
• 1 ss sterk espresso
• 1 ts smør
• 1 knivsodd chilipulver
• Kakaopulver, melis eller annen topping til å rulle trøflene i

Fremgangsmåte

1. Varm opp fløten forsiktig sammen med chili og espresso. Pass på at den ikke koker.
2. Trekk fløten av varmen, og tilsett sjokolade og smør. Rør til du får en jevn og blank masse.
3. Sett blandingen i kjøleskapet i minst 2 timer.
4. Bruk en teskje til å forme små kuler, og rull dem deretter i ønsket topping.
5. Oppbevar kaffetrøflene i en lufttett beholder i kjøleskapet.