Karinga – en kompleks og fruktig spesialkaffe fra hjertet av Kenya

Månedens kaffe for oktober er Karinga Kenya – en limited edition-kaffe med et komplekst smaksbilde. Kaffen er søt og fruktig, med tydelige smaksnoter av solbær og rips, samt en duft som minner om vanilje og røde bær. Karinga gjenspeiler det beste Kenya har å by på: høy kvalitet, bærekraftige produksjonsmetoder og en smak som varer lenge etter siste slurk.

Karinga er en spesialkaffe som dyrkes i Kiambu, nord for Nairobi, i et av Kenyas mest anerkjente kaffeområder. Kaffebærene som brukes i denne kaffen leveres til vaskestasjonen Karinga av bønder fra fire nærliggende landsbyer. Alle er medlemmer av kooperativet Gitwe, som har fokus på kvalitet og kunnskapsdeling, og som sørger for at både tradisjon og innovasjon står sterkt.

• Les også: Hva er det som er så bra med kaffe fra Kenya?

Søt og frisk kaffe med opprinnelse i høylandet

Kaffen dyrkes på mellom 1800 og 1850 moh. i næringsrik, vulkansk jord. Dette gir optimale forhold for langsom modning, og bidrar til at kaffen får et komplekst smaksbilde med en tydelig og frisk syrlighet.

Kaffebærene plukkes for hånd, og leveres til vaskestasjonen samme dag. Her gjennomgår de en grundig og bærekraftig prosess: avskalling, dobbel fermentering, grundig vask i elvevannet fra Rwabura og deretter tørking på hevede kaffesenger under nøye faglig oppsyn. Vannet fra prosesseringen resirkuleres lokalt for å redusere miljøpåvirkningen. Resultatet er en kaffe preget av opphav og tradisjon, som både smaker godt og er produsert med omtanke for naturen.

Kaffesortene som benyttes er de populære variantene SL28 og SL34, samt de nyere variantene Ruiru 11 og Batian. Disse er kjent for både høy kvalitet og motstandsdyktighet, og sammen skaper de en unik og balansert smaksprofil.

Slik tilbereder du Karinga Kenya

Karinga Kenya er en lysbrent kaffe med intens aroma, fyldig kropp og frisk syrlighet. Dette gir en rik og strukturert kopp med et tydelig terroir og klare frukttoner. Kaffen egner seg spesielt godt som filterkaffe – enten håndbrygget kaffe eller traktekaffe – for å få frem den rene og fruktige smaken.

Karinga Kenya er kun tilgjengelig i begrenset opplag, så her gjelder det å gripe sjansen mens man kan. Les mer om kaffen på coffeeoftheworld.no.