En drink som minner om Hawaii!
Foto: Colourbox.comJoseph Arakawa, som står bak Dawn Patrol, sa om drinken at den var inspirert av barndommen hans på Hawaii. Han pleide å kjøre rundt på øya hele natten gjennom, for å prøve å finne den perfekte soloppgangen. Det var nettopp derfor drinken fikk navnet ‘Dawn Patrol’.
Drinken skal lages med kaldbrygget kaffe. Man skal egentlig bruke kaffe fra Molokai, en av øyene i Hawaii. Denne kaffen kjennetegnes av at den har en spesiell dybde og kompleksitet, som kombinerer et kraftig preg av nøtter med hint av bjørnebær og mørk sjokolade. Kaffen har i tillegg subtile noter av urter og en rund munnfølelse.
Det kan imidlertid være vanskelig å få tak i Molokai-kaffe. Du kan derfor prøve med Brazilian Pea Blend Espresso fra Coffee of the World, eller bruke en annen mørkbrent kaffe som har de samme smakskarakteristikkene som Molokai-kaffe.
Den kaldbryggede kaffen lages ved å male 200 gram kaffe medium-grovt. Deretter skal kaffen trekke i 800 gram vann i en lufttett beholder i 16 timer. Sil kaffen gjennom et kaffefilter når den er ferdig.
* Saltvannsløsning lages ved å varme opp vann og salt i et 80:20-forhold, til saltet har løst seg opp. La det deretter avkjøles.
Oppskrift hentet fra: bbchallenge.licor43.com
Dette er vinneren av Bartenders & Baristas Challenge 2023!
Bitterhet, syrlighet og sødme i perfekt balanse.
En deilig kaffedrink med ananas, rabarbra og ingefær.
Kaldbrygget kaffe, vanilje og ananas er en nydelig kombo!