Kaffe-NM: Her er programmet og deltakerne

Gjennom vinteren har det vært gjennomført syv regionale kaffemesterskap. Nå møtes de beste til dyst under NM i Kaffekunst 3.–6. mars på Lillestrøm.

Det skal kåres fire norgesmestere under Kaffe-NM 2020, i konkurransene Barista Championship, Brewers Cup, Latte Art og Cup Tasting. Lengre ned i artikkelen finner du en oversikt Kaffe-NMs program og deltakere.

I tillegg arrangeres det et eget mesterskap i kaffebrenning i april. Vinnerne skal representere Norge i VM i Melbourne og Warszawa senere i år.

Kaffe-NM på SMAK 2020

Kaffe-NM foregår under messen SMAK 2020 på Norges Varemesse på Lillestrøm.

– Dette er en flott arena for kaffebransjen å vise fram mangfoldet i bransjen og ikke minst de mange talentene der ute, sier Marit Lynes, nasjonal koordinator for SCA Norway og daglig leder i Norsk Kaffeinformasjon.

– Vi lager et hyggelig publikumsområde med egen bryggebar, hvor flere av landets fremste brennerier byr på deilig kaffe. Kanskje får du et spennende møte med kaffe du aldri har smakt før, smiler Marit.

NM-konkurransene

Barista Championship

Barista Championship har blitt arrangert i Norge fra 1998 og internasjonalt fra 2000. Dette er den klassiske baristakonkurransen hvor deltakerne skal servere espresso, espressodrikker med melk og signaturdrikker.

Signaturdrikk er en egenkomponert drikk med minimum 1 shot espresso. Kaffesmaken skal være tydelig, men baristaen står fritt til å velge andre ingredienser.

Norge har to tidligere verdensmestere i denne konkurransen: Robert Thoresen og Tim Wendelboe.

Brewers Cup

Brewers Cup går ut på å lage best mulig håndbrygget kaffe. Grunnleggende kaffeforståelse er nødvendig for å få et godt resultat, og alle manuelle bryggemetoder er tillatt.

Konkurransen går gjennom to runder før finalen, en såkalt «Compulsary» hvor alle deltakerne får tildelt samme kaffe som bedømmes blindt. Deretter en «Open Service» hvor det skal lages tre individuelle brygg av kaffe man selv har valgt.

Odd-Steinar Tøllefsen er vår eneste verdensmester i denne grenen.

World Barista Championship og World Brewers Cup arrangeres under Melbourne International Coffee Expo 4.–7. mai.

Latte Art

Latte Art går ut på å helle steamet melk i en espresso og lage et mønster eller design. Resultatet blir vurdert etter utseende, kreativitet, generell presentasjon og evne til å gjenta samme mønster.

I 2019 ble Alexander Monsen uoffisiell norgesmester, men i år gjennomføres et ordinært mesterskap hvor vinneren representerer Norge i VM.

• Les også: Vinnerne i kaffe-NM 2019

Cup Tasting

Cup Tasting er en morsom konkurranse hvor deltakerne skal skille kaffe fra hverandre smaksmessig. Konkurransen gjennomføres som en triangeltest hvor hver deltaker får 24 kopper traktekaffe stilt opp i grupper på tre. I hvert triangel er to like og en ulik. Den som identifiserer flest ulike på kortest mulig tid, vinner. Norgesmesteren skal representere Norge i World Cup Tasters Championship.

World Latte Art Championship og World Cup Tasters Championship arrangeres under World of Coffee i Warszawa 18.–20. juni.

• Les også: Slik er de ulike kaffekonkurransene

Programmet for Kaffe-NM 2020

Konkurransen foregår i kaffeområdet innerst i hall D.

Tirsdag 3. mars, kl. 10.00–18.00

Onsdag 4. mars, kl. 10.00–18.00

Torsdag 5. mars, kl. 10.00–20.00

Fredag 6. mars, kl. 10.00–16.00

Deltakere i Kaffe-NM 2020

Klassisk barista

Brewers Cup

Latte Art

Cup Tasting

^{Norgesmesterne fra kaffe-NM 2019. Foto: Sjo og Floyd}

NM i kaffekunst blir arrangert av SCA Norway. SMAK 2020 tar 400 kr i inngangspenger.