Slik lager du Pisco Sour-kaffe

Har du lyst til å prøve noe nytt? Da kan vi anbefale vår oppskrift på Pisco Sour-kaffe!

Pisco Sour er nasjonaldrikken i Peru. Den lages med det lokale druebrennevinet Pisco, og har både en frisk og sursøt smak. Her har vi oppgradert klassikeren til å også inneholde kaffe!

• Les også: Slik lager du tyrkisk «coffee sour»

Oppskrift på Pisco Sour-kaffe

Cocktailen inneholder både kaffe, limejuice og hjemmelaget kardemommesirup. Kardemommen gir en silkemyk tekstur, mens kaffen og limesaften gir en bitter og frisk smak. Drinken har derfor en perfekt balansert smaksprofil.

Til denne oppskriften anbefaler vi å bruke Gaitania Colombia fra Coffee of the World-serien.

Ingredienser – kardemommesirup

• 75 gram sukker
• 75 ml vann
• 2 kardemommefrø

Fremgangsmåte – kardemommesirup

1. Knus kardemommefrøene lett.
2. Tilsett vann, sukker og kardemomme i en liten kjele, og kok opp.
3. La sirupen småkoke i 5 minutter på svak varme, til den tykner litt.
4. Sil sirupen over i en lufttett beholder. La den avkjøles fullstendig før du skrur på lokket.

Ingredienser – Pisco Sour-kaffe

• 1 eggehvite
• 40 ml Pisco
• 20 ml kaffe
• Saften av 1 lime
• 15 ml kardemommesirup
• Isbiter

Fremgangsmåte – Pisco Sour-kaffe

1. Press ut saften fra limen.
2. Hell limesaft, Pisco, eggehvite, kaffe og kardemommesirup i en shaker. Rist kraftig i 5 sekunder.
3. Tilsett isbiter, og rist i ytterligere 10 sekunder.
4. Sil drinken over i et avkjølt cocktailglass.
5. Pynt gjerne med en tynn limeskive, og nyt umiddelbart!

• Les også: Carajillo 43 – cocktail med vanilje og kaffe