Halloweenkake med krydret kremostglasur

Ida Gran-Jansens Halloweenkake ser ganske så vill ut, men den smaker også veldig godt!

Takket være smeltet sjokolade og masse god kaffe i røren, er sjodoladekakebunnene i Halloweenkake utrolig saftige og fulle av god smak.

• Les også: By på en gresskarlatte til Halloween
• Les også: Gresskarmuffins med kaffe

Smakfull og saftig

Selv om det er kaffe i kaken, passer den også supert for barn. Kaffen vil nemlig ikke kjennes som en intens smak, men en subtil smak som gjør at kaken får mer dybde. Kaffe og sjokolade går dessuten veldig bra sammen, så her det ingenting å utsette på smaken.

Ida Gran-Jansen har brukt kaffen Evergood Dark Roast i kaken. Ettersom kaffen må ha god fylde for at den skal smakes i kaken, passer det perfekt med en mørkbrent kaffe.

En annen ting som gjør denne kaken kjempegod, er den silkemyke kremostglasuren som brukes både mellom kakebunnene og rundt hele kaken. Når man bruker kremost i glasuren, får man en litt syrlig smak, som passer veldig godt sammen med sjokoladekaken. Med kryddermiks bestående av kanel, kardemomme og allehånde i glasuren blir kaken enda deiligere.

• Les også: Hvordan kombinere kaffe og sjokolade
• Les også: Flere oppskrifter fra Ida Gran-Jansen

Oppskrift på Halloweenkake

Ingredienser – kakebunn

• 100 g smeltet, mørk sjokolade
• 300 g hvetemel
• 300 g sukker
• 2 ss kakaopulver
• 1,5 ts bakepulver
• 2 ts natron
• 1 klype salt
• 1 ts vaniljesukker
• 2,5 dl helmelk
• 1 ss sitronsaft
• 2 stk store egg
• 1 dl rapsolje
• 2 dl ferdiglaget sterk kaffe, gjerne mørkbrent

Ingredienser – kryddermiks

• 1 ts allehånde
• 1 ts kardemomme
• 1 ts kanel

Ingredienser – kremost- og krydderglasur

• 300 g romtemperert smør
• 250 g melis
• 300 g kremost, ikke lettprodukt
• 2 ts vaniljesukker
• 2 ss sitronsaft
• 2 ts kryddermiks

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 175ºC.
2. Kle bunnen av to 20 cm, runde kakeformer med bakepapir og smør sidene. Sett til side.
3. Varm melken til lunken og ha i sitronsaft. La dette stå mens du gjør resten. (Melken vil kumpe seg, men det er helt normalt.)
4. Trakt 2 dl sterk kaffe, eller bruk en presskanne til å lage 2 dl kaffe. Sett til side.
5. Smelt sjokolade over vannbad. Sett til side.
6. Ha mel, sukker, kakaopulver, bakepulver, natron, salt og vaniljesukker i en kjøkkenmaskin med ballongvips. Miks dette sammen.
7. Bland sammen melken, egg, olje og kaffe. Hell dette sammen med det tørre og miks alt sammen.
8. Ha i smeltet sjokolade til du får en jevn røre. Den skal være litt rennende. Fordel røren i de to formene.
9. Stek kakebunnene i 30–35 minutter. Ta kakebunnene ut av ovnen og avkjøl helt.
10. Bland sammen alle krydderne til kryddermiksen, og sett til side.
11. For å lage kremostglasuren kan du piske romtemperert smør, melis, vaniljesukker og kryddermiksen i 5–7 minutter i en kjøkkenmaskin med k-visp. Du skal ha en luftig og hvit blanding.
12. Rør inn sitronsaft før du har i kald kremost og pisker i 10 sekunder til. Du må ikke overpiske etter at kremosten er i, for da kan kremen skille seg.
13. For å sette sammen kaken kan du skjære hver kakebunn i to så du har fire like store bunner. De skal plasseres oppå hverandre med frosting imellom. Når alle fire kakebunner er oppå hverandre kan du fordele resten av kremen rundt kaken.
14. For å lage mønsteret/sporene i frostingen som du ser på bildene, så kan du bruke en liten slikkepott som legges inntil kaken mens du dreier kaken rundt. Bruk gjerne et dreiebord hvis du har.

^{Ida Gran-Jansens Halloweenkake er svært fristende! Foto: Ida Gran-Jensen}

Oppskriften er lånt fra Ida Gran-Jansen sin blogg.