Popkorn med kaffekaramell – perfekt til filmmaraton!

Karamellpopkorn er godt i seg selv – men med kaffe, mørk sjokolade og flaksalt blir det enda bedre. Espressopulver gir karamellen en tydelig kaffesmak som balanserer sødmen, mens mørk sjokolade tilfører litt ekstra bitterhet.

Popkorn hører filmkvelden til, og når Halloween nærmer seg, er det kanskje på tide med et skikkelig skrekkfilmmaraton? Da passer denne litt mer voksne varianten av karamellpopkorn perfekt.

• Les også: Kaffe latte med karamellpopkorn er en TikTok-trend

Oppskrift på popkorn med kaffekaramell

Nøkkelen til å lykkes med karamellpopkorn er å steke popkornet på lav temperatur etter at karamellen er tilsatt. Dette gjør nemlig at karamelltrekket blir tørt og sprøtt i stedet for mykt og klissete.

Ingredienser

• 2 liter ferdigpoppet popkorn
• 100 g smør
• 150 g brunt sukker
• 2 ss lys sirup
• 1–2 ts espressopulver
• ½ ts natron
• ½ ts salt
• 75 g mørk sjokolade
• flaksalt

Fremgangsmåte

1. Popp popkornet etter anvisningen på pakken, og mål opp 2 liter ferdigpoppet popkorn.
2. Sett ovnen på 110 °C. Dekk et stekebrett med bakepapir, og fordel popkornet utover brettet.
3. Ha smør, brunt sukker og lys sirup i en kjele. Varm opp på middels varme under omrøring til smøret har smeltet og blandingen er jevn.
4. La karamellen småkoke i 5 minutter uten å røre. Ta kjelen av varmen, og rør inn espressopulver, salt og natron. Blandingen vil skumme litt når natronet tilsettes.
5. Hell den varme kaffekaramellen over popkornet. Bland raskt og grundig slik at karamellen fordeler seg over mest mulig av popkornet.
6. Fordel popkornet utover stekebrettet igjen. Stek i omtrent 30–40 minutter. Rør rundt hvert 10.–15. minutt slik at karamellen fordeler seg jevnt.
7. Ta popkornet ut av ovnen, og la det avkjøles helt. Karamellen blir sprøere etter hvert som den avkjøles.
8. Smelt den mørke sjokoladen, og drypp den i tynne striper over popkornet. Dryss over litt flaksalt, og la sjokoladen stivne.
9. Bryt popkornet fra hverandre i mindre biter før servering.

Tips! Kaffekaramellpopkornet holder seg best i en lufttett beholder – hvis det mot formodning skulle bli noe igjen.

Oppskrift inspirert av: bigbangbites.com, stonewallkitchen.com