Kaldbrygget kaffe med kanel og havreskum

Vi forbinder ofte vinterkaffen med varme kopper og stearinlys. Men hvem har sagt at all vinterkaffe må være varm? Selv når snøen laver ned, kan en kald kaffedrikk være akkurat det vi trenger. Denne kaldbryggede kaffen med krydret havreskum er både forfriskende og vinterlig – takket være varmende toner av kanel og et hint av lønnesirup. Den er vegansk, enkel å lage og er et perfekt innslag i romjulens kaffepauser.

Kaldbrygget kaffe har en mild, rund smak som gir et nydelig utgangspunkt for eksperimentering – også i vinterhalvåret. Når den kombineres med skummende havremelk, sødmefull lønnesirup og et dryss kanel, får du en smakskombinasjon som vekker assosiasjoner til pepperkaker og myke pledd – bare i en kjølig og elegant versjon. Denne drikken fungerer like godt foran peisen som på julelunsj med venner. Og kanskje aller best: Den føles litt som en dessert, uten å bli for søt.

• Les også: Kaldbrygget islatte med pistasjkrem

Oppskrift på kaldbrygget kaffe med kanel og havreskum

Dette er drikken du serverer når du har lyst på kaffe, men ikke nødvendigvis noe varmt. Den passer perfekt som ettermiddagskos mellom slagene, eller som et friskt pust etter en tung julemiddag.

Vi anbefaler å lage kaldbrygget kaffe av en kraftig og mørkbrent kaffe. Kaldbrygging fremhever nemlig kaffens naturlige sødme, noe som passer godt sammen med havremelk. Prøv for eksempel Brazilian Pea Blend Espresso eller den litt lysere brente Huehuetenango Guatemala fra Coffee of the World-serien.

Ingredienser

• 1,5 dl kaldbrygget kaffe
• 1 dl havremelk
• 0,5 ts kanel
• 1 ts lønnesirup eller agavesirup
• Isbiter

Fremgangsmåte

1. Varm forsiktig opp havremelk med kanel og sirup i en liten kjele. Melken skal ikke koke, kun bli varm nok til at lønnesirupen løser seg opp. Bruk melkeskummer eller visp til den er luftig og lett.
2. Fyll et glass med isbiter og hell over den kaldbryggede kaffen.
3. Topp med det krydrede havreskummet. Pynt gjerne med et ekstra dryss kanel, en kanelstang eller pepperkakesmuler for ekstra vinterstemning.

• Les også: Krydderkaffe med kanel og appelsinskall
• Les også: Krydret havredrøm – iskaffe med horchata